/\

ANNONS

Foto: Ivar Kvaal

Mat & Dryck

Upplev Nordens första undervattensrestaurang

Sätt dig till bords fem meter under havsytan och se maten simma förbi. I Lindesnes har en ny spektakulär restaurang öppnat under vattnet. Byggnaden är designad av arkitektbyrån Snøhetta.

Foto: Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge

På restaurang Under i Lindesnes, Norges sydligaste fastlandspunkt, fångas maten utanför restaurangen. Foto: Stian Broch

Utsikten från nyöppnade restaurang Under, i Spangereid inte långt från Lindesnes fyr, är så långt från urban som det överhuvudtaget är möjligt. Här finns inte ett enda hustak i sikte. Däremot kanske några krabbor, ett markillstim och ett par torskar simmar förbi. Restaurangen ligger nämligen en bra bit under havsytan och från land ser byggnaden ut att stupa ner i havet. Från bordet kan du se ut i havet genom att elva meter brett panoramafönster. Byggnaden, skapad av arkitektbyrån Snøhetta, som även ritat biblioteket i Alexandria och Oslos vackra operahus, har väckt uppseende världen över.

– Restaurang Under är en del av vårt experimenterande med gränser, säger Kjetil Trædal Thorsen, arkitekt på Snøhetta, i ett pressmeddelande. I den här byggnaden befinner du dig under vattnet, ovanför havsbottnen, mellan land och hav. Det ger dig lite nya perspektiv.

Sjömat och Sørlandsråvaror

I köket basar den danske köksmästaren Nicolai Ellitsgaard Pedersen. Han säger i en video att det första han tänker på när han vaknar på morgonen är mat. På Under serveras gästerna en 18-20 rätters smakmeny baserad på det som råkar simma förbi: Fisk, skaldjur och tryffeltång, som smakar som tryffel, precis som namnet indikerar.

Foto: Ivar Kvaal

Foto: Ivar Kvaal

– Jag älskar att gå ut och fiska, fånga krabbor, skörda tång och grönsaker, och servera det till gästerna samma kväll, säger Pedersen till Visit Norway.

Foto: Stian Broch

Han har jobbat på flera välrenommerade restauranger i Danmark och Norge. Från land hämtas söta bär, svamp, vildsvin, fågel och annat från Sørlandskusten. Färska råvaror som kan få en asiatisk twist på vägen till bordet.

– Jag är en stor fan av det asiatiska köket, säger kökschefen.


Boka bord i god tid

Vill du äta här, finns det risk att du får vänta på bord. Enligt tidningen Dagens Næringsliv var restaurangen fullbokad flera månader innan öppnandet. Att över 700 media-redaktioner världen över har skrivit om det spektakulära matstället, har sannolikt bidragit till att restaurangen, som har plats för 40 personer, var fullbokad vid öppnande. 

Det är bröderna Gaute och Stig Ubostad från Lyngdal som är de stora investerarna bakom 70-miljoners-projektet.

Smakmenyn kostar 2 250 norska kronor. Vinpaket får du för 1 450 och ett alkoholfritt dryckespaket kostar 850 norska kronor.

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng