/\

ANNONSE

Foto: Ivar Kvaal

Mat & Drikke

Her er Nordens første undervannsrestaurant

Sett deg til bords fem meter under havoverflaten og se maten svømme forbi. På Lindesnes har det nå åpnet en spektakulær restaurant under vann. Snøhetta har tegnet bygget.

Foto: Inger Marie Grini/Bo Bedre Norge

På restaurant Under ved Lindesnes, lengst sør i Norge, får du mat fanget på utsiden av restaurantbygget. Foto: Stian Broch

Utsikten på nyåpnede restaurant Under ved Spangereid, ikke langt fra Lindesnes fyr, er så langt fra urban som det er overhodet er mulig å komme. Herfra er det ikke et hustak å se. Men derimot vil kanskje noen krabber, en stim med makrell og et par torsk svømme forbi deg. Restaurantlokalene ligger nemlig godt under havoverflaten, og bygget ser fra land ut til liksom å stupe ned i havet. Fra bordet får du gjennom et elleve meter bredt vindu utsyn til sjøen. Det er altså arkitektkontoret Snøhetta som står bak bygget som har vakt oppsikt verden over. De har tegnet blant annet biblioteket i Alexandria og Oslos vakre operahus.

– Restaurant Under er en del av våre eksperimenter med grenser, sier arkitekt Kjetil Trædal Thorsen i Snøhetta i en pressmelding. – I denne bygningen befinner du deg under vann, over havbunnen, mellom land og hav. Det vil gi deg nye perspektiver. 

Sjømat og sørlands-råvarer

På kjøkkenet styrer Nicolai Ellitsgaard Pedersen. Han sier i en video publisert at det første han tenker på når han står opp om morgenen er mat. Gjestene vil hos Under få servert en 18-20 retters smaksmeny tuftet på det som måtte svømme forbi vinduene: Fisk, skalldyr og sjøgress trøffeltang, som smaker som trøffel, slik navnet indikerer.

Foto: Ivar Kvaal

Foto: Ivar Kvaal

– Jeg elsker å gå ut for å fiske, fange krabber, høste tang og urter, og servere det til gjestene samme kveld, sier Pedersen til Visit Norway.

Foto: Stian BrochHan har jobbet på flere bra restauranter i Danmark og Norge. Fra land vil det komme søte bær, sopp, villsau, fugl og andre varer fra Sørlandskysten. De deilige råvarene kan få en asiatisk tvist på vei til bordet.

– Jeg er en stor fan av det asiatiske kjøkkenet, sier kjøkkensjefen.


Bestill bord i god tid

Skal du spise her, risikerer du å måtte vente på bord. Avisen Dagens næringsliv skrev at restauranten var fullbooket flere måneder før åpningen. At over 700 medieredaksjoner verden over har skrevet om det spektakulære spisestedet, har nok sørget for at restaurantlokalene med plass til 40 personer, var fulle til åpning.  

Det er brødrene Gaute og Stig Ubostad fra Lyngdal som er de store investorene bak 70-millioners prosjektet.

Smaksmenyen koster 2 250 kroner. Vinpakke får du til 1 450 kroner og alkoholfri drikkepakke 850 kroner.

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk